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1. 吉林集安火盆是什么？

吉林集安火盆是什么？

我就是集安人 我目前住在集安 呵呵 高丽火盆挺好吃的 我喜欢 集安市里就有 高丽火盆是啥 我感觉就是朝鲜族人民发明的乱炖、烤豆腐。里面有肉、牛杂、牛蹄筋、豆芽、豆腐最正宗的是集安市榆林镇的火盆 欢迎大家来试试 高丽火盆是啥 吃过才知道！

说起火盆，满满的都是记忆！

记得小时候去同学家玩，同学是朝鲜族，看到他家里把朝鲜族煮饭特有的锅盖倒放在火盆上，里面放入辣***、豆腐、肉、小河鱼，海带，豆芽等等，这应该就是高丽火盆的雏型吧？吃起来味道很独特，是以前没有品尝过的味道，特别是吃到最后，把二米饭（大米少玉米碴子多）倒进去翻炒，那种炒饭简直是无上的美味啊！不能再说了，哈喇子流下来了，我先找纸巾擦擦。

提起火盆，很多人会在脑海中勾勒出泥塑的、放在火炕上、供人取暖的胖家伙。说起与火盆有关的吃，人们多数只会想到火盆烤土豆这一类简单的吃食。但是在集安，“火盆”却是一道丰富美味的地方特色美食，到底是啥样呢？来来来，听我讲一讲。

就像是“吃火锅”并不意味着抱着铜锅啃一样，吃集安“火盆”只是对食物容器的一种描述。在炭火火盆上架起钢筋焊接成的铁架，平盘置于其上，锅底铺肥肉，紧贴肥肉铺上一层豆腐，最后将已经炒制好、并经过简单调味的肉和菜放置其上，就可以上桌了。为了照顾多种口味，周到的店家还为客人准备了各种调味料，麻酱、酱油、糖、醋、红方等等，颇有些火锅店调料台的架势。食客们根据自己的口味调制酱料，蘸着本来已经有了些许咸香口味的各色食材，配上店家赠送的各种清爽泡菜，众人围坐一团，就着暖融融的炭火喝酒吃菜，确实是数九寒天中的一大乐事。

火盆还有个非常***的起源。

相传，古代有个王子被奸人迫害，仓皇出宫游荡民间，不得已沿街乞讨。贫寒的老百姓念其良善爱民，不但不揭发举报，还将自家为数不多的好吃食送给王子。饥寒交迫的王子一面在火盆旁边烤火，一面将食物放在上面烹熟食用，由此得以保存性命，东山再起。回宫后当了皇上的王子对困难岁月中的美食念念不忘，命人在宫中照此法烹制食物，并用来宴请大臣，“火盆”美食从此诞生并被推广开来。

在今天的集安，火盆早已经成了当地的美食符号，甚至由于火盆美食广受市场欢迎，当地还形成了火盆一条街，长长的街路两侧火盆饭店一家挨一家，家家有特色，家家火爆。除了传统的做法外，商家还开发了鸡锅、鱼锅、蛤蟆锅、菌锅等新式样，鸡是本地笨鸡，鱼是鸭绿江野生鱼，蛤蟆选取山珍林蛙，菌类来自地产上等新鲜品种，保证地道，一定好吃。

如果有机会，希望你能到集安吃一顿正宗的集安火盆。

说高丽火盆是朝鲜族特色美食，然而朝鲜族美食菜谱里就根本没这道菜，在朝鲜族聚集地延边，不管是延吉还是龙井和龙图们珲春，就根本没有高丽火盆这个东西，连听都没听说过，更没有历史传承，所以不能把它定为朝鲜族特色美食，只是集安的特色罢了

特意去集安吃了一次，味道还好吧，虽然没有想象中的好吃，但也说的过去，大概就是把很多菜弄熟了，加上特制的酱料放在炭火上继续加热，里面可以加很多东西，荤素都有，大多数为朝鲜族菜品，吃饭很香，能撑了，但是集安有一个特别好吃的东西，那就是米肠汤饭，就在一丁酒店对面，那味道，全省独一份，有机会的可以去尝尝

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